Definitions of „überkochen“ in the Dictionary of German Spelling

ü̱ber·ko·chen <kocht über, kochte über, ist übergekocht> VB without obj

1.

etwas kocht über

etwas kocht so stark, dass es über den Rand des Gefäßes läuft

Die Milch ist übergekocht.

2.

jd kocht über vor Wut/Zorn

fig seinem Zorn oder seiner Wut freien Lauf lassen

Er kochte über vor Zorn – ein richtiger Tobsuchtsanfall!

Examples from the Internet (not verified by PONS Editors)

German

Dies lässt den Trank überkochen und es entsteht ein großer Riss im Berg, der anfängt sich nur zu vergrößern.

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Um das Überkochen zu verhindern, sollte entsprechendes Gargut bei mäßiger Temperatur erhitzt und dabei beobachtet werden.

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Dadurch wird die Innenwand des Topfes nicht über 100 °C warm, was ein Anbrennen oder Überkochen im Simmertopf unmöglich macht.

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Das Überkochen von Milch, Nudel-Kochwasser oder Marmelade kann auf dem Siedeverzug beruhen, in den meisten Fällen beruht sie aber auf der starken Schaumbildung ausgeflockter Eiweißverbindungen.

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Als Überkochen wird küchensprachlich eine übermäßige Schaumbildung beim Aufkochen von Flüssigkeiten und das damit verbundene Überlaufen des Topfinhalts bezeichnet.

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Für diese Garmethode gibt es auch spezielle, doppelwandige Kochtöpfe, sogenannte Simmertöpfe, die beim Erhitzen, beispielsweise von Milch, das Überkochen und Anbrennen verhindern.

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Im Mikrowellenherd erhitztes Wasser kann durch Siedeverzug überkochen, der andere Ursachen hat als das Überkochen eiweiß- und stärkehaltiger Flüssigkeiten.

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Dieses „Überkochen“ bietet ein regelmäßiges Spektakel für Einheimische und Touristen.

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Das Gericht muss dabei überkochen, was den Wunsch nach einer guten Ernte, Wohlstand und Überfluss zum Ausdruck bringen soll.

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Ein Milchwächter ist ein Hilfsmittel beim Kochen, mit dem das Überkochen von Flüssigkeiten (in der Regel Milch) vermieden werden soll.

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