Definitions of „Beuschel“ in the Dictionary of German Spelling

das Be̱u̱·schel <-s, -> FOOD

SGer A Gericht aus Lunge und Herz von Tieren

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German

Beuschel kann man aus nahezu allen Lungen und weiteren Innereien wie Herz, Zunge und Niere von Rind, Schwein oder Wild herstellen.

de.wikipedia.org

Ursprünglich wurden Innereien, auch das Beuschel, vor der Hauptspeise serviert, als sogenanntes Voressen.

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