Definitions of „Fettglasur“ in the Dictionary of German Spelling

die Fẹtt·gla·sur FOOD

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German

Kakaohaltige Fettglasur beispielsweise ist stets verkehrsunfähig.

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Fettglasur ist ein schokoladenähnliches Produkt aus Pflanzenfett (wenn das 100 % Kakaobutter wäre, darf man das Produkt Schokolade nennen), Zucker und weiteren Zusätzen wie Kakao oder Milchbestandteilen, Aromen und Emulgatoren.

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Fettglasur ist eine schokoladenähnliche Überzugsmasse aus Pflanzenfett und Zucker mit Beigaben wie Kakaopulver, Milchpulver oder Haselnussmasse.

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Kakaohaltige Fettglasur muss in der Regel nicht temperiert werden, was einer ihrer Vorteile gegenüber echter Schokolade ist.

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Dabei ist das Eis zu etwas mehr als drei Vierteln von einer kakaohaltigen Fettglasur umhüllt.

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Das viele Stunden andauernde Conchieren ist bei Fettglasur nicht unbedingt nötig und wurde früher für überflüssig gehalten.

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Darin sind Mindestanteile von Zuckerarten und Ölsamen und andere Kriterien festgelegt, unter anderem auch die Anforderung, bestimmte Lebkuchensorten nur mit Kuvertüre und nicht mit kakaohaltiger Fettglasur zu überziehen.

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In der Regel wird Fettglasur mit gehärteten laurinsäurehaltigen Ersatzfetten hergestellt, namentlich mit hydriertem oder fraktioniertem Kokos- oder Palmkernöl.

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Die den deutschen Dominosteinen ähnlich sehenden weichen Milchschaumsteine bestehen aus Schaumzucker und sind mit einer dünnen Schicht kakaohaltiger Fettglasur oder Schokolade überzogen.

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Es bestand aus Vanilleeis mit einem Kern aus Waldmeistereis und hatte eine grüne, waldmeisteraromatisierte Fettglasur.

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