Definitions of „Kunsthonig“ in the Dictionary of German Spelling

der Kụnst·ho·nig <-s, -e> ↔ Bienenhonig

Honig, der aus Zucker und Aromen künstlich hergestellt worden ist

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German

Von Bedeutung waren aber Kunsthonig, Kaffeeersatz, Suppenwürfel, Puddingpulver oder alkoholfreie Getränke.

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Dies ist in echtem Honig nur in sehr geringer Menge enthalten (weniger als 0,002 % – außer bei altem oder wärmegeschädigtem Honig) und dient daher als Indikator für Kunsthonig bei der Lebensmitteluntersuchung.

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Kunsthonig ist ein Produkt der industriellen Zuckerfabrikation, die im 19. Jahrhundert entstand.

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Während jener Zeit arbeitete er vor allem auf dem Gebiet der Zuckerverbindungen und legte mit seiner Arbeit die Grundlagen für den Kunsthonig.

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Da die Produktion von Kunsthonig einer strengeren Kontrolle unterlag, war dessen Qualität meist deutlich besser.

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In einer Übergangszeit nach dem Krieg konnten nur Brot, Zuckerwaren, Kunsthonig und Marmeladen hergestellt werden.

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1901 wurden erstmals Essiggurken produziert, 1911 gab man die Likörfabrikation auf und nahm stattdessen Kunsthonig ins Sortiment auf, der bis in die 1950er Jahre ein wichtiges Marktsegment bildete.

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Letzterer hat einen Stielring, wächst ausschließlich im Laubwald und riecht im Alter bzw. beim Antrocknen süßlich nach Kunsthonig.

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Während in den ersten Jahren Kunsthonig, Preiselbeerkompott und Pflaumenmus hergestellt wurden, produzierte das Unternehmen ab 1904 auch Marmeladen.

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Dieses Herstellungsverfahren ist der Herstellung von Kunsthonig sehr ähnlich.

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