Definitions of „Wetzstahl“ in the Dictionary of German Spelling

der Wẹtz·stahl <-(e)s, Wetzstähle/Wetzstahle>

ein Stück Stahl, an dem man eine Klinge wetzen1 kann

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German

Anders als bei europäischen Messern ist von der Verwendung eines Wetzstahles abzuraten.

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Auch der Wetzstahl ist am Gürtel eingehängt und immer griffbereit.

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In der Regel lassen sich Stahlmesser mit einem Wetzstahl auf einfache Art nachschärfen.

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Am gebräuchlichsten im gewerblichen Bereich – wie bei Schlachthöfen, Schlachtereien und sonstigen fleischverarbeitenden Betrieben – sind Wetzstähle und manuelle Schärfgeräte.

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Wetzstähle werden teils auch allgemein als Wetzstäbe bezeichnet, sind aber nicht zu verwechseln mit Keramikwetzstäben.

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Diese Figuren wurden jeweils mit einem Messer in Verbindung mit einem Wetzstahl – an einem Band des Gürtels hängend – dargestellt.

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Die Verwendung dieser Wetzstähle wird auch schon bei mittelmäßig scharfen oder sogar stumpfen Messern ein Ergebnis zeigen, da relativ schnell Material abgetragen wird, so dass das Messer wieder scharf ist.

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Dies ist die Art von Wetzstahl, die in den meisten Haushalten zu finden ist, da sie überall und schon für wenig Geld erhältlich sind.

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Ein Wetzstahl oder Abziehstahl dient dem Abziehen, Scharfhalten oder Schärfen von Messern.

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Solche Wetzstähle kommen überwiegend im professionellen Bereich (Fleischverarbeitung, Gastronomie usw.) und für hochwertige Messer zum Einsatz.

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