Definitions of „arrosieren“ in the Dictionary of German Spelling

ar·ro·si̱e̱·ren VB with obj FOOD (Bratenfleisch)

während des Batvorgangs mit Bratensaft begießen

Examples from the Internet (not verified by PONS Editors)

German

Beim Arrosieren werden verschiedene erhitzte Flüssigkeiten verwendet, z. B. Bratensaft, flüssige Butter, Marinade oder Soße.

de.wikipedia.org

Arrosieren mit Bratensaft führt zu einem teilweisen Rücktransfer ausgewaschener Geruchs- und Geschmacksstoffe auf das Gargut.

de.wikipedia.org

Das Arrosieren kann entweder durch direktes Übergießen, mit einem Backpinsel oder mit einer Arrosier-Pipette erfolgen.

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