Definitions of „mehlieren“ in the Dictionary of German Spelling

meh·li̱e̱·ren VB with obj jd mehliert etwas FOOD

zur Vorbereitung des Bratens oder Panierens in Mehl wenden

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German

Zur Zubereitung werden mehlierte Kalbsschnitzel in Butter gebraten, mit einem Spiegelei belegt und mit Kapern bestreut.

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Alternativ werden die Hühnerteile mehliert und mit Zwiebeln und frischem Paprika sowie edelsüßem Paprikapulver in Fett scharf angebraten.

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Dafür werden die Schollen mehliert oder teils auch paniert und zusammen mit magerem Speck oder Schinkenspeck gebraten.

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Zum Mehlieren werden die vorbereiteten Fleisch- oder Fischstücke mit griffigem Weizenmehl entweder bestäubt oder in einem Teller mit Mehl gewendet und das überschüssige Mehl anschließend abgeschüttelt.

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Dabei sind sowohl die gebratene Zubereitung als Müllerinart (mehliert und gebraten) wie das Blaukochen in gesäuerter Kochflüssigkeit üblich.

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Die gewürzte Hackmasse wird zu Würstchen ausgeformt, mehliert und einzeln oder zu mehreren auf einem flachen Spieß in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten oder gegrillt.

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Zur Zubereitung werden zunächst Scheiben von Roastbeef mehliert und mit Zwiebel angebraten.

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Andere Auberginen werden in Scheiben geschnitten, mehliert und in Fett schwimmend gebacken.

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