Definitions of „sautieren“ in the Dictionary of German Spelling

sau·ti̱e̱·ren VB with obj FOOD

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German

Sie werden meist sautiert oder kurz angebraten.

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Dann wird das Gericht sautiert, gebacken oder gegrillt, bevor es anschließend serviert wird.

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Allgemein bezeichnet man damit sautierte oder gebratene Gerichte.

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Diese Mixtur wird kurz sautiert und dann den heißen Bohnen zugefügt.

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Ebenfalls als Sautieren bezeichnet wird das Durchschwenken von gegartem Gemüse mit Butter, Sahne u. a. Dadurch erreicht man eine gewisse Bindung und das Gemüse wird glasiert.

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In verschiedene asiatische Länder gibt es Knoblauch-Schnittlauch beispielsweise als einfaches Gemüsegericht – in Öl und Wasser gekocht – blanchiert oder sautiert.

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Unter Braten werden im allgemeinen Sprachgebrauch das Grillen, das Braten im Backofen und das offene Braten in der Pfanne (auch Sautieren genannt) zusammengefasst.

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Beim Braten und Sautieren schützt er die Hand vor heißen Fettspritzern.

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Es sind diverse Abwandlungen dieser Rezeptur veröffentlicht worden, in der Gewürzgurken und/oder sautierte Champignons der Sauce zugesetzt werden.

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