Antifreeze
Einsatz eines neuartigen Antifreeze-Proteins aus marinen Ressourcen ( Kieselalgen ) in tiefgekühlten Teiglingen
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www.ttz-bremerhaven.deAntifreeze
Application of a novel antifreeze-protein from marine resources ( diatoms ) in frozen dough pieces
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www.ttz-bremerhaven.deDie Erhöhung der Temperatur führt zu einer erheblichen Verschlechterung der Qualität, auch wenn die Temperatur unter 0 ° C bleibt.
„Smart Labels für tiefgekühlte Fischprodukte sind in einer griechischen Kühlkette geprüft und bereit, auf dem Markt eingeführt zu werden.
Technisch steht der Überwachung der optimalen Lagertemperatur entlang der Kühlkette und damit dem Schutz des Verbrauchers vor verdorbenen Lebensmitteln nichts mehr im Wege“ sagt Marie Shrestha, Projektleiterin beim unabhängigen Forschungsinstitut ttz Bremerhaven.
www.ttz-bremerhaven.devery long shelf-life of 18 to 24 months, important difference between optimal storage of -18 ° C and risky high temperatures around 0 ° C and major quality deterioration occuring already at negative temperature slightly above optimal.
Smart labels for frozen fish products are validated in Greek cold chain and ready to be implemented on the market.
It is possible on a unit base to monitor the quality of the food products in terms of respect of the optimal storage temperature along the cold chain.
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Die Nachfrage nach tiefgekühlten Teiglingen und Backwaren ist groß.
Auch sonntags beispielsweise haben die Konsumenten den Anspruch frisch gebackene, qualitativ hochwertige Brötchen zu konsumieren.
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The demand for frozen dough pieces and bakery products is great.
Even on sundays customers want to consume freshly baked, high-quality rolls.
www.ttz-bremerhaven.deDaher sind auch effiziente und leistungsfähige Intralogistik-Lösungen gefragt.
Dies gilt besonders für die Lagerung von gekühlten und tiefgekühlten Lebensmitteln, denn die Nachfrage nach Tiefkühlprodukten steigt weltweit kontinuierlich an. viastore ist einer der führenden Spezialisten für den Neubau und die Modernisierung von temperaturgeführten Lagern und hat bereits zahlreiche Projekte in aller Welt erfolgreich realisiert.
„Mit der Konferenz in Sao Paulo wollten wir einigen Entscheidern aus brasilianischen Unternehmen die Möglichkeit geben, uns und unsere Lösungen näher kennenzulernen“, erklärt Frank Heptner, TK-Lager-Spezialist bei viastore und einer der Haupt-Referenten des Events.
www.viastore.deConsequently, there is pressing need for effective and efficient intralogistics solutions.
This is especially true for the storage of chilled and frozen foodstuffs because the demand for such products is rising continually worldwide. viastore is a leading specialist in the construction and modernization of temperature-controlled warehouses and has successfully completed numerous projects all over the world.
“With the conference in Sao Paulo we wanted to give some decision-makers of Brazilian companies the opportunity to meet us and get to know our solutions in greater detail,” explains Frank Heptner, specialist in frozen storage systems at viastore and one of the keynote speakers at the event.
www.viastore.deIm weiteren Verlauf des Jahres, als ein großer Vertrag gesichert war, Sunny Delight zu distribuieren, schlossen wir den allgemeinen Transportbetrieb, um uns in dem neuen Wachstumsgebiet zu spezialisieren.
In den späten 90ern starteten wir inzwischen die Entwicklung der ChillNet-Dienstleistung, welche Sammelgutzustellungen von kleinen gekühlten und tiefgekühlten Sendungen anbot, mit einer Reihe von Partnern - Tom Granby in Liverpool und Luton, Tibbet & Brittan in Glasgow und Nagel UK in Dover.
www.nagel-group.comLater that year, having secured a major contract to distribute Sunny Delight we closed down the General Haulage operation to specialise in the new growth area.
Meanwhile during the late 90’s we had started to develop the ChillNet service, offering groupage deliveries of small chilled and frozen consignments with a number of partners - Tom Granby in Liverpool and Luton, Tibbet & Brittan in Glasgow and Nagel UK in Dover.
www.nagel-group.comBackanleitung :
Die tiefgekühlten Backwaren auf ein Backblech legen und nach Möglichkeit bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten auftauen lassen.
Ofen auf 230°C vorheizen.
www.entrup-haselbach.deInstructions :
Place the frozen bakery products on a baking tray and allow to defrost at room temperature for approx. 20 minutes, if possible.
Pre-heat oven to 230°C.
www.entrup-haselbach.deBackanleitung :
Die tiefgekühlten Produkte auf ein Backblech legen und bei Raumtemperatur auftauen.
Ofen auf 230°C vorheizen.
www.entrup-haselbach.deInstructions :
Place the frozen bakery products on a baking tray and allow to defrost at room temperature.
Pre-heat oven to 230°C.
www.entrup-haselbach.deBackanleitung :
Die tiefgekühlten Backwaren auf ein Backblech legen und nach Möglichkeit bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten auftauen lassen.
Ofen auf 230°C vorheizen.
www.entrup-haselbach.deInstructions :
Place frozen bakery products on a baking tray and allow to defrost at room temperature for approx. 20 minutes, if possible.
Pre-heat oven to 230°C.
www.entrup-haselbach.deRegen, die Verwendung von kontaminiertem Wasser zur Bewässerung bzw. zur Ausbringung von Pestiziden sowie kontaminierte Gerätschaften zählen mit zu den Faktoren, die eine Kontamination von Beeren mit Salmonellen und Noroviren verursachen können.
Dies sind einige der Ergebnisse eines EFSA-Gutachtens über Risikofaktoren, die zur Kontamination von frischen oder tiefgekühlten Beeren (wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren) auf den verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette beitragen.
Zur Kontaminationsvermeidung empfiehlt die EFSA Erzeugern die Anwendung einer guten landwirtschaftlichen, Herstellungs- und Hygienepraxis.
www.efsa.europa.euRainfall, the use of contaminated water for irrigation or for applying pesticides, and contaminated equipment are among the factors that cause contamination of berries with Salmonella and norovirus.
These are some of the findings of a scientific opinion on risk factors that contribute to the contamination of fresh or frozen berries such as strawberries, raspberries or blueberries at different stages of the food chain.
EFSA has recommended that producers use good agricultural, hygiene and manufacturing practices to reduce contamination.
www.efsa.europa.euBackanleitung :
Die tiefgekühlten Backwaren auf ein Backblech legen und bei Raumtemperatur auftauen.
Ofen auf 230°C vorheizen.
www.entrup-haselbach.deInstructions :
Place frozen bakery products on a baking tray and allow to defrost at room temperature.
Pre-heat oven to 230°C.
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