croustade in the Oxford-Hachette French Dictionary

Translations for croustade in the French»English Dictionary

croustade [kʀustad] N f

croustade

≈ savoury pie Brit

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Suivant sa garniture salée ou sucrée, ainsi que la saison, la croustade pouvait être consommée chaude ou froide.

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La croustade : tourte aux pommes, poires ou pruneaux.

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Pour accorder la croustade aux pommes avec un vin blanc doux de la même région, tel un côtes-de-bergerac, un gaillac doux, un rosette ou un pacherenc-du-vic-bilh.

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En ville, la cuisine bourgeoise garnit les croustades de viandes émincées en sauce, en y ajoutant pour les tables nobles des truffes ou du foie gras.

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Elles peuvent accompagner une simple omelette ou se prêter à des préparations plus élaborées : en accompagnement de viandes, de poissons fins ou bien en entrées : croustades etc.

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La croustade avignonnaise à la viande est un mets de la cuisine provençale, à base de pâte feuilletée et de viande d’agneau hachée.

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Les desserts aux fruits sont essentiellement des tartes dont la gloire locale est la croustade, aux pommes, pruneaux ou raisins.

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La croustade est très répandue dans la cuisine médiévale occitane et catalane.

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Ils étaient dédiés à l'apéritif ou au dessert, avec une croustade aux pommes par exemple.

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Cinq croustades de 10 et 18 cm de diamètre.

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