Definitions of „Rauchgeschmack“ in the Dictionary of German Spelling

der Ra̱u̱ch·ge·schmack

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German

Mit Ausnahme des Ungespundeten werden alle Biersorten mit Rauchmalz (aus oberfränkischer Braugerste aus kontrolliert biologischem Anbau) hergestellt, das dem Bier den charakteristischen Rauchgeschmack verleiht.

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Der Rauchgeschmack kann durch die Verwendung von Grillbriketts als Brennmaterial minimiert werden.

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Andererseits kann durch die Verwendung von bestimmten Holzarten der Rauchgeschmack auch variiert und auf die jeweilige Fleischsorte abgestimmt werden.

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