German Spelling Dictionary

Definitions of „Zimt“ in the Dictionary of German Spelling

der Zịmt <-(e)s, -e> pl nur fachspr.

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German
Weibchen sondern kurz vor der Paarung ein öliges, nach Zimt riechendes Sekret aus ihrer Rückendrüse ab.
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Dazu zählen unter anderem die in den Herbstmonaten empfohlenen Gewürze Nelken, Galgant und Zimt.
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Außerdem können Gewürze wie Zimt oder Anis zusätzlich für eine süße Note sorgen.
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Einige Mühlen verkaufen auch Energieriegel z. B. aus Mais- und Weizengofio, Honig, Mandeln, Erdnüssen, Rosinen, Zitronensaft und Zimt.
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Im Gärgut mazerieren bis zu 20 unterschiedliche Kräuter, Gewürze und Früchte, darunter Wermut, Vanille, Gewürznelken, Zimt sowie Grapefruits.
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Es gibt diverse weitere Varianten, unter anderem mit Milch, Zucker, Kakao oder Zimt.
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Bittermandeln oder Bittermandelaroma geben den Pfirsichsteinen den leicht bitteren Geschmack, durch Sandelholz, Kakaopulver und Zimt erhalten sie die typische bräunlich-rote Farbe.
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Je nach persönlichem Geschmack verzichtet man mit der Wahl des Ceylonzimts also auch auf eine wesentliche Aromanuance des Zimts.
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Als Süßspeise können sie mit Zucker und Zimt, als Beilage zu anderen Gerichten auch mit Salz bestreut werden.
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Sie bestehen im Wesentlichen aus 70 bis 85 % Eugenol (das auch in Zimt vorkommt), etwa 15 % Eugenolacetat und 5 bis 12 % β-Caryophyllen.
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