L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, ai bignè, fino al consumo fresco, lesso o fritto.
it.wikipedia.org Le patate lesse sono un contorno preferito, con rafano grattugiato servito come contorno.
it.wikipedia.org Si cucina come una comune verdura, lessa o soffritta in padella.
it.wikipedia.org Gli ingredienti base sono uova, pecorino, rafano, e diverse varianti prevedono l'aggiunta di patate lesse, pezzente o soppressata.
it.wikipedia.org Le castagne lesse, pestate e unite a miele aiutavano i malati di fegato, mentre con l'aggiunta di pane grattugiato, liquirizia e felce dolce erano rimedio per i disturbi di stomaco.
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