Definitions of „Rohschinken“ in the Dictionary of German Spelling

der Ro̱h·schin·ken <-s, -> CH

Schinkenspeck

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German

Anstelle von Rohschinken kann auch Kochschinken aufgelegt werden.

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Dieses Kartoffel-Käse-Gericht wird heute zusammen mit einem grünen Salat serviert, oft auch mit Rohschinken aus der Auvergne, der in dicke Scheiben geschnitten wird.

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Andere Bezeichnungen sind Rohschinken, Rauchfleisch, Dörrfleisch, süddeutsch auch Speck, Geräuchertes und Geselchtes.

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Meistens wird luftgetrockneter oder geräucherter Rohschinken verwendet.

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Durch experimentelle Archäologie konnte nachgewiesen werden, dass das Klima im Inneren der Stollen ideal dazu geeignet ist, Rohschinken reifen zu lassen.

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Bei Varianten davon wird Rohschinken verwendet und die Tomaten werden mitgratiniert.

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In den verschiedenen Varianten sind auch Zwiebeln und andere Gemüse, Birnen, Speck und Rohschinken vertreten.

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Rohschinken wird durch Salzen oder häufiger Pökeln und anschließendes Lufttrocknen oder Räuchern haltbar gemacht.

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