Definitions of „Schleimsäure“ in the Dictionary of German Spelling

die Schle̱i̱m·säu·re CHEM

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German

In geringeren Mengen vorhanden sind Milchsäure, Galacturonsäure, Gluconsäure, Glucuronsäure, Glykolsäure, Oxalsäure und Schleimsäure sowie eine Vielzahl anderer Säuren, die nur in Spuren im Wein vorhanden sind.

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Sie tritt auch als Zwischenprodukt bei der Brenzung von Schleimsäure zu Furan auf und bildet sich beim Rösten von Lebensmitteln.

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Sie zeigt keine optische Aktivität, die Schleimsäure ist epimer zur Glucarsäure.

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Schleimsäure kann in Backpulver und Brausetabletten die Weinsäure ersetzen.

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Nach einer Stunde kann man dann den Überstand absaugen und erhält so ca. 15 g Schleimsäure.

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