Drain the chicken, dust lightly with flour and dip first in the beaten eggs and then in the breadcrumbs.
Melt the clarified butter in a frying pan, add the chicken and cook over a medium-high heat, turning frequently, for 15-20 minutes until crisp on the outside and tender and cooked through on the inside.
Remove the chicken from the pan, drain on kitchen paper and serve.
www.brivio.chDas Huhn abtropfen lassen, leicht mit Mehl bestäuben, zunächst im Ei, dann in den Semmelbröseln wenden.
Die geklärte Butter in einer Pfanne zerlassen und das Huhn darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden 15-20 Minuten braten, bis es aussen knusprig und innen durchgegart ist.
Das Huhn aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
www.brivio.chThis is absolutely crucial to the success of the sauce . ”
When the mixture is well incorporated, add the clarified butter – just a drop at a time to begin with – whisking the mixture continually as you do so.
For 5 egg yolks, you will need 50 grams of clarified butter.
ibiza-style.comDas ist für ein gutes Gelingen sehr wichtig . ”
Erst wenn die Masse gut montiert ist, wird – zunächst tröpfchenweise – die geklärte Butter unter ständigem Schlagen des Schneebesens hinzugefügt.
Es kommen auf 5 Eigelb 50Gramm geklärter Butter.
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