aiglefin in the Oxford-Hachette French Dictionary

Translations for aiglefin in the French»English Dictionary

aiglefin [ɛɡləfɛ̃] N m

aiglefin

haddock

aiglefin in the PONS Dictionary

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haddock

aiglefin m

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

L'aiglefin préparé en haddock est salé, fumé et teint au rocou (colorant végétal utilisé également pour colorer la mimolette et le cheddar).

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La fraîcheur du filet d'aiglefin se détermine à sa tenue et à sa fermeté ; les filets doivent être translucides ; plus vieux, ils prennent un aspect crayeux.

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L'aiglefin est principalement pêché à l'aide de chalut, mais depuis peu, des palangres et des sennes sont également utilisées.

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Dans les eaux écossaises, on pêche notamment le hareng, le cabillaud, l'aiglefin.

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La taille de l'aiglefin que l'on peut trouver dans le commerce oscille entre 30 et 50 cm.

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L'aiglefin se consomme frais ou fumé.

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De moindre importance, le lieu noir et l'aiglefin font néanmoins partie des espèces les plus pêchées.

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L’estocafic (ou estocaficada) est le nom donné à un mets niçois à base d'aiglefin séché.

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C'est ainsi que l'on trouve des spécialités telles que le stockfish à partir d'aiglefin séché.

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Elle a principalement été remplacée par d'autres poissons blancs, tels que l'aiglefin et la lingue.

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