Translations for „escalope“ in the French » German Dictionary

escalope [ɛskalɔp] N f

escalope

Schnitzel nt

escalope de porc

Schweineschnitzel

escalope de porc

Schweinsschnitzel A, SGer

escalope à la crème

Rahmschnitzel

escalope panée

paniertes Schnitzel

escalope cordon bleu

Cordon bleu nt

Usage examples with escalope

escalope panée

paniertes Schnitzel

escalope à la crème

Rahmschnitzel

escalope [à la] milanaise

paniertes Schnitzel

escalope de porc

Schweineschnitzel

escalope cordon bleu

Cordon bleu nt

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

L'escalope à la milanaise, ou escalope milanaise (co(s)toleta a la milanesa in langue lombarde), est une escalope panée, de viande de veau, traditionnellement prise dans le faux-filet.

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Une escalope de veau peut être découpée dans le quasi, la noix, la sous-noix, la noix pâtissière ou l'épaule.

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Hors-d’œuvre divers, agnolottis, des risottos et des tagliatelles aux champignons, des escalopes de veau.

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Une escalope panée est une pièce de viande particulière, l'escalope, cuisinée d'une manière spécifique, dite « panée ».

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Pour la compotée à la royale, il est présenté sur des escalopes de foie gras.

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Les bâtonnets de poulet sont préparés en enrobant la viande dans de la chapelure, avant d'être frits, d'une manière similaire à la préparation d'escalopes panées.

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En cuisine, elle est utilisée en rôtis et en escalope.

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On pane à l'anglaise pour la confection des escalopes viennoises, des poissons ou du crabe en mue.

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La façon la plus simple de le préparer est d'en couper quelques tranches, qu'on fait cuire à la poêle comme des escalopes de veau.

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C’est autant que l’escalope de veau panée et à peine moins que le steak haché cuit (23,8 %).

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