fructose in the PONS Dictionary

Translations for fructose in the French»Italian Dictionary

fructose [fʀyktoz] N m

fructose

fruttosio m

Translations for fructose in the Italian»French Dictionary

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fruttosio

fructose m

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Le sucre inverti est un mélange équimolaire de glucose et de fructose obtenu par hydrolyse du saccharose.

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L’eau de chaux prévient la dégradation du saccharose en glucose et fructose.

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Cette bactérie se nourrit de sucres (ribose, xylose, sucrose, fructose, arabinose...), hydrolyse la gélatine et peut utiliser le propionate et le citrate, mais faiblement.

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En ce qui concerne le rassasiement, comme tous les produits sucrés, le fructose stimule l’appétit pendant la consommation jusqu’à ce que s’installe le rassasiement sensoriel.

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Pour le sucre inverti, il s'agit des molécules de glucose et de fructose.

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L'action de l'invertase sur le saccharose donne du sucre inverti, composé de quantités égales de glucose et de fructose.

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Les glucides, 2 à 3 %, sont constitués principalement de fructose et de glucose.

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On peut également obtenir du glucose en hydrolysant une solution de saccharose, on obtient du sucre inverti, c'est-à-dire d'un mélange 1:1 de glucose et de fructose utilisé en confiserie.

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En industrie, le saccharose peut être hydrolysé pour obtenir une solution contenant du fructose, du glucose et du saccharose et appelée « sucre inverti », utilisée en confiserie et en pâtisserie.

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Le moût de raisin contient principalement les sucres glucose et fructose.

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