scarole in the PONS Dictionary

Translations for scarole in the French»Italian Dictionary

scarole [skaʀɔl] N f

scarole

scarola f

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scarola

scarole f

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Les scaroles, entières et ondulées, se conservent mieux que les frisées et les variétés d'hiver sont précieuses comme salade ou légume à cuire pour la mauvaise saison.

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La scarole ou chicorée scarole est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée.

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Ne pas confondre avec la scarole qui est une chicorée.

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À cette époque de l'année, sa vocation première est de servir de protection contre le gel à toutes les plantes sensibles: mâches, chicorée sauvage, scarole, artichaut...

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Il s’agit d’une salade composée de scarole, pommes de terre, céleri et pommes fruits arrosés de cidre avec une mayonnaise.

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Ces lactones sont en parties responsables de l’amertume et de la saveur typique des salades de laitues, scarole, pissenlit… et de lampsane.

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Il en existe plusieurs variétés, notamment les scaroles à feuilles larges et les frisées à feuilles plus découpées.

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Ce sont d'abord les salades (endive, laitue, mâche, romaine, scarole, etc.), souvent accompagnées d'un assaisonnement du fait de leur fadeur naturelle, mais aussi le chou, l'épinard, l'oseille, et le céleri.

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Elle est à l'origine des chicorées salades : scaroles et frisées.

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Noms vernaculaires : scarole, escarole, chicorée blanche, endive à larges feuilles.

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