Grünkohl in the PONS Dictionary

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German
Trotz des arktischen Klimas betrieben der Kaufmann und der Missionar in den 1780er Jahren einen Garten, in dem sie Grünkohl, Wurzelgemüse, Spinat und Kresse anbauten.
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Entgegen der weit verbreiteten Rezeptur des längeren Kochens kann Grünkohl auch mit kürzerer Garzeit zubereitet werden.
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Grünkohl wird in der Winterzeit mit Kohlwurst und Bregenwurst serviert.
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Nach der Tour kommt traditionell Grünkohl mit Pinkel (und weiteren Fleischzutaten) auf den Tisch.
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Die wichtigsten Anbauprodukte sind Reis und Gemüse, vor allem Grünkohl.
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Bei Grünkohl lässt sich eine ähnliche Entwicklung beobachten.
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Reifer Grünkohl enthält kaum noch Stärke, die umgewandelt werden könnte, bildet durch die Photosynthese aber weiterhin Traubenzucker.
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Grünkohl kann den ganzen Winter über geerntet werden, allerdings sollten Kahlfröste ab −10 °C und mehr vermieden werden.
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Klassische Gemüsesorten, die in Dauerkonserven haltbar gemacht werden, sind Bohnen, Erbsen, Tomaten, Möhren, Gemüsemais, Grünkohl, Schwarzwurzeln, Spargel, Gemüsemischungen, Stängel- und Sprossengemüse.
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Eine weitere Spezialität ist die Lippske Palme, wie hier der Grünkohl bezeichnet wird.
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