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Hạlbkreis N m

Mietpreis N m

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Pụffreis N m

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German
Sie werden aus Reis, Klebreis und Anko hergestellt.
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Es handelt sich um Bällchen aus gedämpftem Klebreis mit einer süßen Füllung.
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Am häufigsten wird einfacher Klebreis () verwendet.
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Dazu wird zu feinem Pulver zermahlener Klebreis zusammen mit heißem Wasser vermischt und zu einem Teig geknetet.
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In Ausnahmefällen können die Mengenverhältnisse auch abweichen, so enthält etwa der sogenannte Klebreis fast ausschließlich Amylopektin.
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Der verwendete Mörtel bestand aus gebranntem Kalk und etwa drei Prozent Klebreis, wobei das in diesem frühen Verbundmaterial enthaltene Amylopektin für die besonders hohe Beständigkeit sorgt.
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Dazu wird zu feinem Pulver zermahlener Klebreis zusammen mit heißem Wasser vermischt und zu einem Teig geknetet, der in eine zylindrische Form gebracht wird.
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Die Zutaten sind Adzukibohnen, Klebreis und Wasser, aber auch etwas Zucker.
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Für die Zubereitung von Reiswein dient gekochter Klebreis, für manche Sorten auch Reismehl oder Langkornreis, als Grundlage.
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Ähnlich wie Portwein wird die durch Klebreis, Wasser und Reishefe geschaffene zuckrige Lösung durch Zusatz von Alkohol an der vollen Vergärung gehindert.
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