Cholesterinreduziertes Butterfett eignet sich für alle schweren Hefeteige, Blätterteige, Mürbeteige und zur Herstellung von Süßwaren.
Uelzena weisses Butterfett Weisses Butterfett ist 99,8 % reines Butterreinfett, dem auf rein physikalischem Wege mittels Dampf die typisch gelbe Farbe der Butter entzogen wird.
Besonders für Süßwaren und Gebäck geeignet, bei denen die Eigenfarbe der Butter störend für das Aussehen des Endprodukts ist.
de.uelzena.deCholesterol-reduced butterfat is suitable for all heavy yeast doughs, puff pastes, shortcrusts and confectionery.
Uelzena white butterfat White butterfat is 99.8 % pure butterfat and its typically yellow butter colour has been steam-extracted in a purely physical way.
It is particularly suitable for confectionery and pastries where the butter colour detracts from the appearance of the final product.
de.uelzena.deUelzena Butterfette werden „ gesoftet “, also mit Stickstoff versetzt, und „ ungesoftet “ sowie mit Vanillin angeboten.
Uelzena cholesterinreduzierte Butter Cholesterinreduzierte Butter ist eine aus Butterfett rekombinierte Butter, welche mit Hilfe von Butterreikulturen hergestellt wird.
Mittels eines patentierten Verfahrens werden 85 % des Cholesterins auf rein physikalischem Wege entzogen. ( ca.
de.uelzena.deand with vanillin.
Uelzena cholesterol-reduced butter Cholesterol-reduced butter is re-combined from butterfat and made with the help of lactic acid bacteria.
A patented process is responsible for 85 % of the cholesterol being extracted purely physically ( approximately 35mg of cholesterol in 100g of cholesterol-reduced butter ).
de.uelzena.deSortiment Uelzena
Uelzena Butterfette Butterfett enthält mindestens 99,8 % reines Milchfett und wird aus guter Butter und frischem Rahm hergestellt.
Butterfett wird unter Einhaltung eines hygienisch kontrol- lierten Herstellungsprozesses ( HACCP ) produziert.
de.uelzena.deAssortment for the food industry
Uelzena butterfats Butterfat contains at least 99.8 % pure milkfat and is made from high quality butter and fresh cream.
Butterfat is produced under a hygienically controlled manufacturing process ( HACCP ), therefore guaranteeing a long shelf life.
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