Translations for „Oberschale“ in the German » English Dictionary

Ober·scha·le N f FOOD

Oberschale (Rind)

topside

Oberschale (Schwein)

gammon slipper

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

Das Fleisch der Unterschale ist nicht ganz so feinfasrig wie das der Oberschale und hat eine deutliche Fettauflage.

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Kennzeichnend für die Konstruktion war die Verwendung von großflächigen einteiligen Strukturkomponenten, so besteht die Tragfläche aus einer kompletten Unter- und Oberschale.

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Das Schwanzstück liegt auf der Körperaußenseite (Fleischseite) unterhalb der auf der Innenseite befindlichen Oberschale.

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Bei Schlachttieren ist der Muskel Teil der Oberschale.

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Als besonders hochwertig gelten beim Kalb die Teile, die sich zum Braten eignen, nämlich die aus dem Rücken und der Keule (Oberschale, Unterschale und Nuss).

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Die Oberschale besteht aus magerem, zartem und kurzfasrigem Fleisch.

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Neben der Oberschale, dem Schwanzstück (auch Unterschale) wird die Nuss bzw. Kugel als Fleischteil definiert.

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Nach der gelungenen Operation ist die Oberschale abnehmbar, und passt maßgenau auf die restliche Tragfläche.

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Holsteiner Katenschinken besteht aus den Teilstücken: Oberschale, Unterschale, Nuss (Blume) und Hüfte (Kappe).

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Die Befestigung der Oberschale erfolgte durch Nieten.

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