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Translations for „Stärkeverkleisterung“ in the English » German Dictionary (Go to German » English)

starch gelatinization

Stärkeverkleisterung f

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

Der Unterschied zur englischen Creme besteht darin, dass Konditorcreme durch Stärkeverkleisterung gebunden wird und dadurch einen besseren Stand erhält. de.wikipedia.org

Ist die Grundcreme durch Stärkeverkleisterung gebunden, kann die Buttercreme nicht eingefroren werden, weil die Stärke dann entquillt und beim Auftauen Wasser austritt. de.wikipedia.org

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