Anschließend abgießen.
Schalotte schälen, fein, würfeln und in zerlassener Butter anschwitzen.
Kohlrabi dazugeben, kurz mit dünsten, dann alles mit Mehl streuen, mit Wein ablöschen und mit Geflügelbrühe und Sahne aufgießen.
www.mountainforce.comThen drain.
Peel the shallots, dice finely and sauté lightly in the melted butter.
Add the kohlrabi, braise briefly then sprinkle everything with flour, deglaze with wine and add the chicken stock and cream.
www.mountainforce.comJungzwiebel waschen und putzen.
Halbieren und in Butter anschwitzen.
Etwas Zucker beigeben und mit Weißwein ablöschen.
www.vulcano.atWash and clean the young onions.
Half them and lightly sauté in butter.
Add a little sugar and deglaze with white wine.
www.vulcano.at40 Minuten bei 170 ° C und danach nochmals 40 Minuten bei 150 ° C. Tomatensauce dazugeben und immer übergießen.
In der Zwischenzeit in 4 Esslöffel Olivenöl die Zwiebel, den englischen Sellerie, das Tomatenpurée mit den Gewürzen anschwitzen, die Tomatenabfälle beigeben, würzen und ziemlich stark zu einer Sauce einkochen.
Kräftig passieren.
www.hangar-7.comAdd the tomato sauce and continue basting the tomatoes with it.
In the meantime, sauté the onions, English celery and tomato purée with the seasonings in 4 tablespoons of olive oil. Add the flesh from the tomatoes, season and cook until this concentrates into a sauce.
Strain thoroughly.
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