Translations for „Kakaobutter“ in the German » Russian Dictionary

Kakaobutter <-> N f

Kakaobutter

кака́овое ма́сло nt

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German

In der Pharmazie wird unter anderem die Bestimmung des Schmelzpunktes zur Identifizierung der Kakaobutter herangezogen.

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Der Klever Standort spezialisierte sich auf die Produktion von Kakaopulver und Kakaobutter.

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Nach einiger Zeit wurde er gefunden und man stellte fest, dass die Kakaobutter ohne weiteres Zutun aus der Masse heraus gesickert war.

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So entstehen ein Pressrückstand (Kakaopresskuchen) und die gewünschte Kakaobutter.

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Da die Kakaobutteräquivalente eine ähnliche Fettsäurezusammensetzung haben, besitzen sie ebenfalls die genannten Eigenschaften und werden deshalb als Ersatzstoffe für Kakaobutter verwendet.

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Zudem sind einige CBEs, wie beispielsweise Palmöl, preisgünstiger als reine Kakaobutter.

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Um dem in der Produktion entgegenzuwirken, wurde die gemahlene Kakaomasse soweit erhitzt, dass man wenigstens einen Teil der Kakaobutter abschöpfen konnte.

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Auch gab er als erster Kakaobutter in die Schokoladenmasse.

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Muskatnussbutter kann nach Abtrennen des ätherischen Öls als Ersatz für Kakaobutter dienen oder gemeinsam mit anderen Fetten wie beispielsweise Baumwollsamenöl oder Kokosnussöl verwendet werden.

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Da Kakaobutter aus einem Glyceridgemisch mit unterschiedlichen Schmelzpunkten besteht, ergibt die Schmelzkurve von Schokolade keinen Haltepunkt, sondern einen Schmelzbereich.

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