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Most

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German
Beim Champagner wird auch der zuerst aus der Kelter ablaufende Most, der die höchste Qualität hat, als Cuvée bezeichnet.
de.wikipedia.org
Bei verringerter Mostmenge erhielt man einen Most mit erhöhtem Zucker- und Säuregehalt.
de.wikipedia.org
Um den Zuckergehalt im Most bestimmen zu können, muss der Gehalt an zuckerfreiem Extrakt im Most bekannt sein.
de.wikipedia.org
Dort stellen sie Most her und verarbeiten ihn zu Wein oder Sekt.
de.wikipedia.org
Das Mostgewicht beschreibt die Dichte von Traubenmost, also die Masse des Mostes im Verhältnis zu seinem Volumen.
de.wikipedia.org
Für eine optimale Extraktion müssen die Schalenteile und der Most ständig in Kontakt bleiben; die aufschwimmende Maischeschicht wird deshalb immer wieder mechanisch eingetaucht.
de.wikipedia.org
Seit 1983 müssen 160 kg Traubengut für die Gewinnung von 102 Liter Most verwendet werden; bis dahin waren es nur 150 kg.
de.wikipedia.org
Zunächst wird aus dem Most durch alkoholische Gärung der Grundwein hergestellt.
de.wikipedia.org
Es gibt weißen, roten oder rosé Macvin je nach Traubensorte, die für den Most verwendet wird.
de.wikipedia.org
Das geerntete Obst (auch Fallobst) wird zu einem Teil in häuslicher Pressung zu Most verarbeitet, weswegen es auch Teil des niederösterreichischen Mostviertels ist.
de.wikipedia.org

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