Translations for „Bräunung“ in the German » Slovenian Dictionary

Bräunung <-en> N f

Bräunung

porjavenje nt

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German

Das rustikale Brötchen wird kräftig ausgebacken, wodurch die Bräunung sehr dunkel ausfällt.

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Die enzymatische Bräunung kann durch Hemmstoffe der Polyphenoloxidase gemindert werden.

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In der Regel wird damit eine Bräunung der Haut aus kosmetischen Gründen bezweckt; Solarien werden aber auch in der Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt.

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Dies beruht darauf, dass durch RNA-Interferenz die Polyphenoloxidasen gehemmt werden, die für die Bräunung nach Kontakt mit Luftsauerstoff verantwortlich sind.

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Das Fruchtfleisch unterliegt nach dem Anschneiden der rohen Frucht einer schnellen enzymatischen Bräunung (hohe Phenolase-Aktivität).

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Verletzte und gefaulte Trauben neigen zu stärkerer Enzymtätigkeit und damit zu mehr Bräunung.

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Bei Erhitzen einer verdünnten Kaliumhydroxidlösung mit Glucose auf 100 °C findet eine starke rötliche Bräunung und eine karamellartige Geruchsentwicklung statt.

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Eine gleichmäßige, natürlich wirkende Bräunung ist schwer zu erreichen.

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Erwünscht ist die enzymatische Bräunung bei der Fermentation von Tee und Kakao.

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Dass die Plätzchen fertig sind, erkennt man an einer ganz leichten Bräunung der Oberfläche.

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