arancino in the Oxford-Paravia Italian Dictionary

Translations for arancino in the Italian»English Dictionary

arancino [aranˈtʃino] N m

arancino

= rice croquette stuffed with various meats and cheese

arancino in the PONS Dictionary

Translations for arancino in the Italian»English Dictionary

arancino [a·ran·ˈtʃi:·no] N m FOOD

arancino

croquette made of rice

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Italian

Le origini dell'arancino sono molto discusse.

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L'arancino è considerato dai siciliani il prodotto di rosticceria più caratteristico della propria regione e quasi tutte le grandi città ne rivendicano la paternità.

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A sua volta, il termine italiano arancino deriverebbe dal siciliano arancinu.

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Per facilitare la distinzione tra i vari gusti, la forma dell'arancino può variare.

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Esistono infatti ricette dell'arancino che prevedono, oltre ovviamente al riso, l'utilizzo di funghi, salsiccia, gorgonzola, salmone, pollo, pesce spada, frutti di mare, pesto, gamberetti nonché del nero di seppia (l'inchiostro).

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La versatilità dell'arancino è stata sfruttata per diverse sperimentazioni.

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Si è supposto che, inizialmente, l'arancino si sia caratterizzato come cibo da asporto, possibilmente anche per il lavoro in campagna.

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In genere, nella parte occidentale dell'isola questa specialità è conosciuta come "arancina", mentre nella parte orientale è chiamata "arancino".

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Del messinese invece i rustici, tra cui il pidone e l'arancino dalla caratteristica forma a punta, e la focaccia messinese.

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Per cucinare il riso dell'arancino è molto diffuso l'uso dello zafferano per dare un colorito dorato al riso, molto compatto e nettamente separato dalla farcitura.

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