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disossare

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Italian
Successivamente il corpo veniva essiccato a caldo e la carne e i tessuti venivano completamente disossati.
it.wikipedia.org
L'animale veniva disossato e la carne triturata finemente nella pestadora (un ceppo di legno incavato).
it.wikipedia.org
Dopo essere stata disossata rifilata e salata, la spalla viene fatta stagionare in vescica per un breve periodo (30-40 giorni) senza l'aggiunta di spezie.
it.wikipedia.org
In un primo momento, la parte centrale della carne viene disossata e rifilata.
it.wikipedia.org
Le ali disossate sono essenzialmente piccoli pezzi di petto di pollo senza pelle, disossati e ricoperti di farina e spezie, poi fritti o al forno.
it.wikipedia.org
Dopo aver compiuto il lavoro di dicioccatura, fu poi necessario disossare tutto il terreno.
it.wikipedia.org
Dopodiché viene separata dal brodo, disossata e tagliata a tocchi medi.
it.wikipedia.org
Si ottiene disossando tutte le parti della testa del maiale messe a bollire in un gran pentolone con limoni, bucce d'arancia, salvia, aglio, sale e pepe.
it.wikipedia.org
Quando la carne si stacca facilmente dalle ossa si toglie dal fuoco, si taglia a pezzi, si disossa eliminando anche la pelle.
it.wikipedia.org
Lo scalco non va confuso né con il capocuoco, come molti credono, né con il trinciante, cioè con colui che disossava e affettava le carni cucinate.
it.wikipedia.org

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