Translations for „podpuszczka“ in the Polish » German Dictionary

podpuszczka <gen ‑ki, pl ‑ki> [potpuʃtʃka] N f

podpuszczka BIOL, CHEM

Lab nt

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

Polish

Dzięki ścinaniu mleka podpuszczką otrzymuje się sery zachowujące swą charakterystykę przez dłuższy okres.

pl.wikipedia.org

Sery podpuszczkowe − rodzaj serów, w których masa serowa otrzymywana jest przez ścinanie mleka podpuszczką, a następnie poddawana jest dojrzewaniu.

pl.wikipedia.org

Sery zwarowe otrzymuje się przez podgrzanie masy serowej poddanej działaniu podpuszczki.

pl.wikipedia.org

Obecnie w użyciu znajdują się także podpuszczki syntetyczne.

pl.wikipedia.org

W warunkach przemysłowych stosowana jest najczęściej koagulacja mleka z udziałem enzymów, tj. podpuszczka (rennina), a także obecne na rynku preparaty proteaz grzybów strzępkowych.

pl.wikipedia.org

Do produkcji serów podpuszczkowych używa się podpuszczki.

pl.wikipedia.org

Suszone kwiaty można użyć zamiast podpuszczki do ścinania mleka.

pl.wikipedia.org

Jest specjalnością kuchni regionalnej i należy do grupy serów wytwarzanych z odtłuszczonego mleka z dodatkiem podpuszczki.

pl.wikipedia.org

Obecnie zamiast startych żołądków stosuje się podpuszczkę mleczarską, okres leżakowania także bywa znacznie krótszy.

pl.wikipedia.org

Wyjątek uczyniono tylko dla podpuszczki używanej do klagania sera – zamiast tradycyjnej, otrzymywanej z żołądków cielęcych, używa się syntetycznej.

pl.wikipedia.org