backen in the PONS Dictionary

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German
Damals dienten Brotstempel zur Kennzeichnung des Besitzers, da Brot in gemeinschaftlichen Backhäusern gebacken wurde.
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In der einfachsten Form besteht er aus einem Fladen aus Hefeteig, der in Fett gebacken wird.
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Der Rehrücken ist ein Kuchen, der in einer speziellen Backform, der Rehrückenform, gebacken wird.
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Sehr in Mode waren auch bis in die Backen reichende Koteletten.
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Dann kam der eigentliche Kuchen hinein, der nach fünf bis sieben Minuten fertig gebacken war.
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Abschließend wird Butter auf den Auflauf gegeben und er wird im Backofen gebacken.
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Aus den Zutaten werden dann die traditionellen Latzmannsküchle gebacken, welche die Kinder während des Umzuges und beim anschließenden Fest verzehren.
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Die Wähen werden vor dem Backen mit Kümmel bestreut und auseinandergezogen, wodurch die typische Form entsteht.
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Am nächsten Morgen kehren die jungen Männer ins Dorf zurück und „heischen“ in allen Häusern der Gemeinde Eier, die dann gebacken und gemeinsam verzehrt werden.
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Im Norden werden sie traditionell zu Weihnachten gebacken.
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