Definitions of „Amylase“ in the Dictionary of German Spelling

die Amy·la̱·se <-, -n> BIOL (Enzym)

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German

Stärke im Futter wird durch Amylase zu Glucose abgebaut.

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Das Temperaturoptimum der Amylasen liegt bei etwa 45 °C.

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Viele andere Säugetiere besitzen keine Amylase-Aktivität im Speichel.

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Beim anschließenden Erhitzen werden die im Malz enthaltenen Enzyme (v. a. Amylase) aktiv und spalten die Stärkemoleküle auf.

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Die Hauptinhaltsstoffe von Pankreatin sind Lipasen, Amylasen und verschiedene Proteasen.

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Dadurch wird eine eingeschränkte Produktion der Enzyme bzw. Enzymvorläufer Trypsinogen, Chymotrypsinogen, Carboxypeptidase, α-Amylase und Pankreaslipase verursacht.

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Außerdem produzieren sie proteolytische Enzyme (z. B. Enteropeptidase = Enterokinase) sowie Amylase und Maltase.

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Bei den aktuellen Testmethoden wird etwa 3 % Speichel-Amylase mitbestimmt.

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Medikamente, die hauptsächlich auf α-Amylasen basieren, werden als Filmtabletten unter anderem zur Behandlung von leichten nicht durch Fieber begleiteten Halsschmerzen verwendet.

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Ein nennenswerter enzymatischer Aufschluss der Nahrung findet bei Tieren nicht statt, lediglich Stärke wird bei einigen Tierarten bereits durch ein stärkespaltendes Enzym (Amylase) aufgeschlossen.

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