Definitions of „Kleingebäck“ in the Dictionary of German Spelling

das Kle̱i̱n·ge·bäck

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German

Backwaren unter 250 g werden als Kleingebäck häufig als Eiweißbrötchen bezeichnet.

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Das Unternehmen stellt mehr als 800 Backmittel sowie Backgrundstoffe für Brot, Kleingebäck und feine Backwaren her.

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Kleingebäcke sind alle Backwaren, die die Anforderungen an Brot erfüllen und weniger als 250 Gramm wiegen.

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Der Bäcker ist eine Person, die ihren Lebensunterhalt mit dem Backen von Brot, Brötchen, Kleingebäck und feinen Backwaren verdient.

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Sie führt bei Brot und Kleingebäck zu längerer Haltbarkeit und besseren Eigenschaften von Krume und Kruste.

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Vertrieben wird im Wesentlichen weihnachtliche Saisonware: Lebkuchen, Kleingebäck, Obstweine, Honig und andere Süßwaren, aber auch Soßen- und Suppenpulver sowie Gewürzmischungen.

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Die Backform dient zum Backen von Kuchen, Torten, Brot, Kleingebäck und Pasteten.

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Die Begriffsdefinitionen finden sich in den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck.

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Bäcker und Konditoren bezeichnen diese Gebäcke als Feingebäck im Unterschied zum so genannten Kleingebäck aus Brotteig (Brötchen und Brezeln).

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Sie grenzen sich von Brot und Kleingebäck dadurch ab, dass sie weniger Feuchtigkeit und meistens mehr Zucker enthalten.

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