Definitions of „Rohmilch“ in the Dictionary of German Spelling

die Ro̱h·milch

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German

Der durchschnittliche Fettgehalt der Rohmilch beträgt 4,21 %, der Eiweißgehalt hingegen 3,39 %.

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Erstklassige Rohmilch-Varianten weisen ein ausgesprochen würziges Aroma auf, das an Rosinen, Nüsse und Zitronen erinnert, gepaart mit dezentem Stallgeruch.

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Er wird aus Kuhmilch hergestellt (Rohmilch oder thermisiert) und reift rund 17 Wochen.

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Die Ansteckung erfolgt über Zeckenstiche oder über Rohmilch von infizierten Tieren.

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Nach mehreren Epidemien, die auf den Konsum zertifizierter Rohmilch zurückgeführt wurden, wurde die Pasteurisierung als primärer Gesundheitsschutz für die nationale Milchversorgung akzeptiert.

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Insbesondere der aus Rohmilch hergestellte Emmentaler kann bis zu 18 oder mehr Monaten gelagert werden und entwickelt dabei ein kräftigeres Aroma.

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Er wird heutzutage fast ausschließlich industriell aus behandelter, pasteurisierter Milch und nicht aus Rohmilch produziert.

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Da Rohmilch nur sehr begrenzt haltbar ist, wurde sie z. B. zu Butter oder Käse verarbeitet.

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Bei der Direktvermarktung von Ab-Hof-Milch kann eine Stählerne Kuh mit dem Milchkühltank verbunden werden, aus der private Verbraucher flaschenweise Rohmilch zapfen können.

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Einer dieser Betriebe bietet mit einer Milchtankstelle die Möglichkeit, 24h lang frische Milch (Rohmilch) an einem Automaten zu erwerben.

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