Definitions of „Schinkenspeck“ in the Dictionary of German Spelling

der Schịn·ken·speck

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German

Bauchspeck dient teilweise, Schinkenspeck vor allem als Aufschnitt.

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Für die Zubereitung des Auflaufs wird geräucherter oder gekochter Schinken sowie teilweise auch Bauch- und Schinkenspeck klein geschnitten und in Wasser gekocht, bis er gar ist.

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Daneben gibt es noch Schinkenspeck, der aus der Hüfte, dem am Rücken gelegenen Teil des Schinkens hergestellt wird.

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Dafür werden die Schollen mit magerem Speck oder Schinkenspeck zusammen gebraten.

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Zur Zubereitung werden Brotscheiben entweder gebuttert oder in Butter angeröstet, mit rohem Schinken oder Schinkenspeck belegt und schließlich mit Spiegelei bedeckt.

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Dafür werden die Schollen mehliert oder teils auch paniert und zusammen mit magerem Speck oder Schinkenspeck gebraten.

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