Definitions of „Spelze“ in the Dictionary of German Spelling

die Spẹl·ze <-, -n>

1.

die dünne Hülse eines Getreidekorns

2.

Teil des Blütenstandes von Gräsern

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German

Sie bietet außer dem reinen Mahlen des Mehls auch Werke zum Trennen von Kern und Spelze sowie zum Schroten.

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Der reife Schlauch ist etwa so lang oder bis um die Hälfte länger als die dazugehörige Spelze und ragt schräg bis gerade zwischen den Spelzen hervor.

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Die bis über 5 Millimeter lange Spelze der männlichen Blüten ist linealisch, lanzettlich, länglich oder schmal verkehrteiförmig, spitz und einnervig.

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Mit diesen Getreidequetschen wird das Malzkorn zu einem Grieß aufgebrochen, wobei der Mehlanteil gering und die Spelze weitgehend erhalten bleiben sollte.

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Die Deckspelze ist oval, 2,5 bis 3,5 Millimeter lang, häutig, ungekielt und dreinervig; ihre Spitze ist dreifach gelappt mit Einschnitten von der halben Länge der Spelze.

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Die Sauergräser haben nur eine Spelze, sie ist das Deckblatt einer jeden Blüte.

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Hinter jeder Spelze befinden sich drei Staubblätter und ein Griffel mit drei Narben, die jedoch von Borsten umgeben sind, die sich nach der Anthese auf 3 bis 4 Zentimeter verlängern.

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Zudem wird das Bier geschmacklich positiv beeinflusst, da in der Spelze unangenehm bittere Gerbstoffe enthalten sind, die dann in geringerer Konzentration in der Würze gelöst werden.

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Die unterste Spelze ist stängelumfassend und nicht anders gestaltet als die übrigen.

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Sobald es zu einer Infektion der Ähre kommt bildet sich ein Pilzgeflecht auf der Innenseite der Spelze und dem Fruchtknoten.

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