Char
This predatory fish is best eaten « au bleu » i.e. poached in a white sauce and deep-fried just like great grandma used to make it.
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www.hotel-eierhals.chRötel
Der Raubfisch wird am liebsten « blau », pochiert an einer Weissweinbuttersauce und fritiert geknüpft wie es Urgrossmutter machte, gegessen.
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www.hotel-eierhals.chIt is of particular importance to us to maintain the culture of Viennese cuisine and we are very happy to be able to serve it to all of our guests.
The recipes from great grandma Anna Figlmüller that date back to around 1920, remain the basis of the Viennese cuisine as it is served up at Figlmüller’s.
Just like back then, the core specialties are Tafelspitz (Viennese-style boiled beef), veal liver, sweetbread, goulash and, last but not least, fried dishes like the Wiener Schnitzel and the exceptional Figlmüller schnitzel.
www.figlmueller.atUns ist es ein besonderes Anliegen die Wiener Küche zu pflegen und wir freuen uns ganz besonders sie allen unseren Gästen präsentieren zu dürfen.
Die Rezepte von Urgroßmutter Anna Figlmüller (um 1920) sind nach wie vor die Basis der Wiener Küche, wie sie beim Figlmüller auf den Teller kommt.
Zum Kernrepertoire gehören, heute wie damals, Spezialitäten wie Tafelspitz, Kalbsleber, Kalbsbries, Gulasch und nicht zuletzt gebackene Speisen wie das Wiener Schnitzel und das außergewöhnliche Figlmüller-Schnitzel.
www.figlmueller.atSo she needed a new husband to help work the farm – as was the custom at that time.
You can tell from Great-Grandma Rettensteiner’s expression that love was not so important.
They used to make wedding chests to commemorate a wedding.
www.prechtlhof.atAlso musste ein neuer Mann her, der bei der Bewirtschaftung des Hofes half - so wie es damals üblich war.
Wie man an Uroma Rettensteiners Gesichtsaudruck sieht, war Zuneigung hier nicht so wichtig.
Früher hat man bei Hochzeiten Hochzeitskästen zur Erinnerung angefertigt.
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