Translations for „épluchage“ in the French » Chinese Dictionary

épluchage [eplyʃaʒ] N m

1. épluchage:

épluchage

清除无用的或不好的部分

2. épluchage fig:

épluchage

严格审查

épluchage

挑剔

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

L'épluchage des pommes de terre était une « manœuvre de tout le monde », à laquelle participait même parfois le commandant (selon son humeur).

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L’épluchage de la pomme de terre est traditionnel pour la préparation d’une très grande quantité de recettes.

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De mauvaises conditions de stockage, ainsi que des délais trop longs entre les opérations d'épluchage, de tranchage et de cuisson, sont très favorables à la synthèse de la solanine.

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Lors de l'épluchage des fruits mûrs, le jus violet de l'exocarpe est réputé tacher la peau et les tissus.

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Ils sont plus ou moins enfoncés, l’enfoncement protégeant les bourgeons végétatifs ; la sélection a privilégié les yeux superficiels, qui facilitent l’épluchage, dans les variétés de consommation.

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Ceux-ci ont d'abord été conçus sur le principe de l'épluchage manuel avec des lames coupantes.

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Mais la maison ne se cantonna pas à ce secteur et devait se spécialiser avant 1914 dans les machines pour l’alimentation (pétrins, lave-vaisselle, épluchage des légumes).

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Le lavage après épluchage sert donc à décontaminer l'aliment.

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Après un épluchage, elle est confite dans du sucre et du jus de citron pour enlever l'amertume.

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La technique d'épluchage chimique consiste à tremper les pommes de terre lavées dans un bain de soude caustique à haute température, combinant les effets chimiques et thermiques.

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