Translations for „escalope“ in the French » Chinese Dictionary

escalope [ɛskalɔp] N f FOOD

escalope

肉片，鱼片

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Cette sauce nappe des escalopes de foie gras poêlées ou des cailles rôties, ainsi que du magret de canard grillé ou un tournedos.

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Une escalope de veau peut être découpée dans le quasi, la noix, la sous-noix, la noix pâtissière ou l'épaule.

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Faire mi-cuire quelques secondes les escalopes très fines de saumon, puis les servir sur la sauce à l'oseille.

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Pour la compotée à la royale, il est présenté sur des escalopes de foie gras.

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On pane à l'anglaise pour la confection des escalopes viennoises, des poissons ou du crabe en mue.

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Hors-d’œuvre divers, agnolottis, des risottos et tagliatelles aux champignons, escalopes de veau.

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Une escalope panée est une pièce de viande particulière, l'escalope, cuisinée d'une manière spécifique, dite « panée ».

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Une escalope est une pièce de viande ou de poisson résultant d'une découpe en longueur donnant une tranche émincée.

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Il est également utilisé pour « taper » des filets de poulet ou des escalopes pour les amincir et les élargir.

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Les bâtonnets de poulet sont préparés en enrobant la viande dans de la chapelure, avant d'être frits, d'une manière similaire à la préparation d'escalopes panées.

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