Translations for „caillage“ in the German » French Dictionary

Gerinnung von Milch

caillage m

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

French

Ses modes de production et transformation sont similaires à celui du reblochon (caillage, décaillage, moulage, salage, séchage, lavage et affinage) avec lequel il coexiste.

fr.wikipedia.org

La transformation du lait en caillé est appelée « coagulation » ou « caillage ».

fr.wikipedia.org

Le caillage est obtenu seulement avec de la présure, ce qui est aussi le cas de la jonchée et de la tomme blanche.

fr.wikipedia.org

On remarque cependant une tendance à utiliser un peu de présure ou un succédané végétal afin de réduire le temps de caillage et limiter l'acidité.

fr.wikipedia.org