Translations for „Weinsäure“ in the German » Danish Dictionary

Weinsäure N f

Weinsäure

vinsyre

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German

Durch die Zunahme der Beerengröße wird der gleichbleibend hohe Anteil der Weinsäure zunehmend verdünnt.

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In warmen Anbaugebieten ist dieses Phänomen seit langem bekannt und eine Aufsäuerung des Mosts mit Weinsäure oder Citronensäure gehört zur gängigen Praxis.

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Durch ein leichtes Ansäuern z. B. mit Salzsäure oder Weinsäure kann das Ausfällen des Hydroxychlorids verhindert werden.

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Verwendet werden Natrium- und Kalium-Salze von Essigsäure, Weinsäure, Milchsäure und Zitronensäure, die das Wasserbindungsvermögen heraufsetzen, da diese Salze leicht basisch reagieren.

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Hierzu eignen sich Weinsäure, Zitronensäure, Phosphorsäure, Arsensäure etc., auch Zinnchlorid und Zinn(II)-chlorid.

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Das Bakterienwachstum wird entweder durch Ansäuern mit Weinsäure bis zu einem pH-Wert von 3,5 oder durch Zugabe von Antibiotika (Chloramphenicol oder Chlortetracyclin) unterdrückt.

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Kaliumtartrat ist die Bezeichnung für Kaliumsalze der Weinsäure.

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Während die Äpfelsäure veratmet wird, stoppt die Produktion von Weinsäure im nicht mehr grünen Gewebe der Beeren.

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Mit einem von ihm entwickelten Polarisationsapparat untersuchte er 1844 die optischen Eigenschaften der Weinsäure und der Traubensäure.

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Es dient zur Herstellung von Weinsäure und zusammen mit Natriumhydrogencarbonat als Backtriebmittel.

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