Würzen.
Die Hälfte der gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, Weißwein, Kalbsfond, Salz und Pfeffer hinzufügen.
www.staub.frSeason to taste.
Add half of the diced tomatoes, the tomato concentrate, the white wine, the veal stock, salt and pepper.
www.staub.frFür etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen und dann den Honig hinzufügen.
Gemüse, Wein und Kalbsfond hinzufügen, so dass das Fleisch bedeckt ist.
Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
www.staub.frContinuously stir all the ingredients for approximately 5 minutes, then add the honey.
Leave to simmer after adding the wine, vegetables and veal stock to just cover the meat.
Place a lid over the pan and allow to cook for approximately 25 minutes.
www.staub.frDas Gemüse nicht zu braun werden lassen ( noch bissfest ), würzen und umfüllen.
Anschließend alle Gemüsewürfel wieder in den HEXAGON-Bräter füllen, die geschnittenen Oliven, die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, den Kalbsfond und den Zucker dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
www.staub.frWhen they are hardly browned ( to keep them crunchy ), season and put to one side in another dish.
Put it all back into the HEXAGON sauté pan, add the halved olives, diced fresh tomatoes, tomato puree, veal stock and sugar and simmer it all for about 5 minutes.
www.staub.frDas restliche Öl in der HEXAGON Pfanne von Staub erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten.
Gegen Ende der Garzeit mit dem violetten Senf, dem Kalbsfond und der Sahne ablöschen.
Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze einige Minuten einkochen, Fleisch und Sauce zu den warmgestellten Zucchini geben.
www.staub.frWarm the oil in the STAUB HEXAGON pan and brown the strips of meat.
When they are cooked, still using the STAUB pan, deglaze with the violet mustard, the veal stock and then the cream.
Reduce for a few seconds on a medium heat then put to one side with the courgettes.
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