Translations for „Kartoffelmehl“ in the German » Polish Dictionary

Kartọffelmehl <‑[e]s, no pl > N nt

Kartoffelmehl

mąka f ziemniaczana

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German

Es wurde Kriegsbrot gebacken, dem 20 % Kartoffelmehl beigemischt wurde.

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Kartoffelstärke wird auch als „Kartoffelmehl“ bezeichnet, entsteht aber nicht durch einen Mahlvorgang.

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Ursprünglich wurden die „Anker-Teigwaren“ unter Beimengung von Kartoffelmehl vor allem aus Weizenmehl hergestellt.

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Um Konsistenz und Haltbarkeit zu verbessern (das Salz wirkt konservierend), kann das Weizenmehl bis zur Hälfte durch Kartoffelmehl ersetzt oder dem Teig etwas Tapetenkleister zugefügt werden.

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1885 gab es Kartoffelmehl-, Maschinen-, Kupfer- und Messingwaren-, Zigarren-, Öfen-, Zellwolle und Zellulose, Bürsten- und Pinselfabriken sowie zwei Dampfschneidemühlen, eine Maschinenwerkstätte, eine Holzimprägnieranstalt, fünf Brauereien, eine Ziegelei, und die Schifffahrt.

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Ebenso ist die Herstellung von gebundenen Preiselbeersaucen auf Basis einer hellen Einbrennsauce bzw. mit Mehl, Kartoffelmehl oder Sago seit dem 19. Jahrhundert überliefert.

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In einer Variante wird das Kartoffelmehl im Ofen geröstet und dann in Wasser aufgekocht.

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Daraufhin ersetzte Mehl aus getrockneten Steckrüben zeitweise das Kartoffelmehl.

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Das geröstete Kartoffelmehl löst sich sofort auf und wird in der Flüssigkeit zu einer klebrigen und dunklen Glanzstreiche.

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