Translations for „Nachgärung“ in the German » Polish Dictionary

Nachgärung N

User Entry

Nachgärung f

fermentacja leżakowa f

Nachgärung f

dofermentowanie nt

Monolingual examples (not verified by PONS Editors)

German

Zudem bleibt immer das Restrisiko einer Nachgärung oder Trübung, das nur wenige Hersteller, Verbraucher und Vermarkter bereit bzw. in der Lage sind, zu tragen.

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Üblicherweise folgt auf die mehrere Tage währende Hauptgärung noch eine längere Phase der Nachgärung.

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Mit der Nachgärung im Lagertank, die entweder mit sogenannten Kräusen oder mit Restextrakt erreicht wird, entsteht eine künstlich geschaffene Nährstoffmangelsituation für die Hefe.

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Dies kann ein Zeichen für einen verdorbenen Inhalt sein, ist manchmal jedoch auch durch die bewusste Nachgärung bedingt, wie beispielsweise beim Surströmming.

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Bei der Nachgärung wird die Gärtemperatur über die Raumtemperatur meist elektronisch gesteuert.

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Die frische Gose wurde dabei schon kurz vor Ende der Hauptgärung in Flaschen gefüllt, um eine echte Flaschenreifung mit Nachgärung zu ermöglichen.

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Erst durch die Lagerung, auch Nachgärung oder Reifung genannt, wird das Bier bekömmlicher und reift im Geschmack.

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Nach weiteren 25 Tagen der Nachgärung wird der pinkfarbene Reiswein abgeseiht.

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Im Anschluss an die Nachgärung werden die festen Bestandteile werden ausgepresst und der Reiswein gefiltert oder sedimentiert.

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Aufkräusen dient der Lagerung und Reifung und führt bereits endvergorenem Jungbier frische gärkräftige Hefezellen zu, die in der Lage sind die Nachgärung durchzuführen.

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