Translations for „Laktose“ in the German » Spanish Dictionary

Laktose <-, ohne pl > [lakˈto:zə] N f BIOL, CHEM

Laktose

lactosa f

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German

Es enthält ziemlich viel Fett und Laktose, sowie Mineralien, insbesondere Kalzium.

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Daher werden der Milch zur Herstellung von Käse Starter- oder Säuerungskulturen zugesetzt, die den Milchzucker (Laktose) in Milchsäure umsetzen.

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Er befasste sich unter anderem seit seiner Studentenzeit mit optischer Rotation von Laktose und mit Chemie von Kohlenwasserstoffen (wie verschiedenen Zuckern).

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Das liegt an dem Vorhandensein von bakterieller β-Galactosidase, welche die Verdauung der Laktose unterstützt.

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Als Besonderheit kann sie die in Milch und Molke enthaltene Laktose zu Milchsäure fermentieren.

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Sojamilch ist reich an ungesättigten Fettsäuren und enthält kein Cholesterin und keine Laktose.

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Die Stutenmilch hat von Natur aus einen hohen Gehalt an Laktose und ist daher für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit oder Galaktosämie nicht geeignet.

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Joghurt – ob cremig oder stichfest – wird oft Magermilchpulver und somit wiederum Laktose zugesetzt.

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Die meisten Betroffenen vertragen jedoch nahezu beschwerdefrei kleinere Mengen an Laktose, so dass eine völlige Meidung gar nicht notwendig ist.

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Zur weißen Palette gehören Erzeugnisse wie Butter, Vollmilch, Halbfettmilch, Schlagobers und Sauerrahm sowie deren Alternativen ohne Laktose.

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