Translations for „Rohmilchkäse“ in the German » Turkish Dictionary

Rohmilchkäse N m

Rohmilchkäse

çiğ sütten yapılma peynir

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German

Der industriell hergestellte Käse weist gegenüber den Rohmilchkäsen der bäuerlichen und handwerklichen Herstellung deutlich weniger komplexe Geschmacks- und Geruchskomponenten auf.

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Der Einsatz von Rohmilch definiert manche Käsesorte, nämlich den Rohmilchkäse.

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Ein im 20. Jahrhundert entwickeltes Ferment mit speziellen Pilzkulturen zum Aufschließen pasteurisierter Milch bewirkt eine Textur und ein Mundgefühl, das weitgehend dem des Rohmilchkäses entspricht.

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In der Region um Thérondels wird ein gleichnamiger Rohmilchkäse hergestellt, dessen Reifedauer zwischen 4 und 6 Monaten beträgt.

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Heute ist der Rohmilchkäse weitgehend vom Markt verschwunden, weitaus häufiger trifft man nun Fabrik-Edamer aus pasteurisierter Milch an.

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Möglicherweise geht die Empfehlung sogar auf eine Verwechslung mit Rohmilchkäse zurück.

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Im Rohmilchkäse wirken sie aromabildend.

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Für die Erzeugung von Rohmilchkäse wird unbehandelte Milch verwendet.

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Auf Almen wird heute noch neben Rohmilchkäse auch Rohmilchbutter aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt.

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Es gibt verschiedene Interpretationen des Grundrezepts aber grundsätzlich gibt es zwei Arten: mit Käse und mit Rohmilchkäse gebacken (letzteres wird oder genannt).

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