Translations for „muggine“ in the Italian » German Dictionary

muggine [ˈmudʤine] N m il ZOOL

muggine

Meeräsche f

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Italian

Abbinamento a preparazioni di pesce dai toni gusto-olfattivi particolarmente accentuati, come bottarga (uova di muggine o di tonno), formaggi piccanti o affumicati.

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Il karasumi (カラスミ) è un ingrediente tipico della cucina giapponese, ottenuto salando e asciugando alla luce del sole uova di muggine.

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Con le sue uova si prepara la bottarga di muggine.

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Viene ricavata dalle uova di muggine, di tonno o di pesce spada.

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È analogo, ma più morbido, alla bottarga di muggine mediterranea.

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La bottarga di tonno ha un colore che varia dal rosa chiaro a quello scuro, mentre quella di muggine ha un colore ambrato.

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La forma affusolata, il candore e il pregio delle carni sommate alla rapidità di movimento rende l'aguglia una delle prede preferite del predatore, al pari del muggine.

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La baffa di un tonno di oltre 100 chili può superare il chilo di peso, mentre solitamente non superano i 400 grammi quelle di muggine.

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Viene ricavata dalle uova del muggine, la più classica, o di tonno.

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