Translations for „vinificazione“ in the Italian » German Dictionary

vinificazione [vinifikaˈtsjoːne] N f la

vinificazione

Weinherstellung f

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Italian

Il procedimento di vinificazione prevede numerose fasi e prevede che vengano lavorati solo grappoli interi.

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Il termine viene impiegato soprattutto per la vinificazione in rosso per significare la separazione del vino dalle vinacce al termine della fermentazione.

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È un'uva estremamente versatile, molto utilizzata anche per la vinificazione in rosato.

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È preferibile consumarlo entro i 6 - 14 mesi dalla vinificazione.

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A volte, nella vinificazione vengono utilizzati acidi aggiunti, come gli acidi ascorbico, sorbico e solforoso.

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Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.

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Il termine quagliano sembra derivare dal termine dialettale "caià", cioè cagliato, in riferimento al metodo di vinificazione.

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La prima tappa del trattamento delle uve arrivate in cantina consiste nel separare la massa necessaria per la vinificazione dagli scarti.

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Per le uve da vino gli indici di raccolta cambiano secondo il tipo di vinificazione.

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Vinificazione prima in acciaio, poi affinamento in botti di legno nuove da 400 litri per 22 mesi rinnovate durante la macerazione.

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